Blagajnu u opshtini

Пољска кухиња се заснива на предностима јела од меса. Из стила у којем припремамо говедину, свињетину и живину зависи од тога да ли ће наш оброк бити случајност или неуспјех.

прањеМесо треба опрати непосредно пре почетка. Немојте то чинити ако имамо идеју да их ставимо у фрижидер, јер током прања контролишемо опасне бактерије на њеној површини, што може убрзати процес његове разградње. Након прања меса, требамо темељно опрати руке. Такође је вредно хигијене у свим предметима (ножевима, даскама за сечење са којима је сирово месо било у контакту.

Резање и додавањеМесо се увек мора пресецати преко влакана. Захваљујући томе биће светао и слаб. Међутим, за резање меса треба користити оштар нож. Добар стил је његов сваки пут оштрење и испирање. Захваљујући томе, резани крокети неће бити неугледни. Последњи је важан, поготово зато што се сок пробија кроз неравне ивице тако да месо губи сочност и укус.

Најбољи укус је месо претходно маринирано. Можемо направити маринаду са чешњаком, маслиновим уљем, ружмарином или другим зачинским биљем. Да би се маринада упила, исплати се да је унапријед исцртава. Незамењиво је да ћете тада пронаћи месо за месо. Захваљујући њему, тело ће боље упити маринаду коју смо направили и биће савршенија.

Тхермал треатментМаринирано месо може бити пржено, печено или пирјана. Пржењем и дављењем, вреди имати то на млађој ватри, онда ћемо потрошити, исправно. Месо је делимично усмерено на протеине и масноће, због чега блиска и лепа температура проузрокује да се издржи и заглави. Спржимо их на нижој температури, расталићемо се у устима. Приликом печења, вреди осигурати да се месо повремено залије са масноћом. Захваљујући томе, она ће заштитити сопствену сочност и мирис.